诸城市衡石机械有限公司

适用范围	食品设备
包装类型	食品设备
杀菌设备类型	釜式
品牌	衡石
型号	HS
加工定制	是

                                  

熟食反压杀菌锅 酱卤牛肉杀菌设备 牛板筋粗条杀菌釜

诸城市衡石机械有限公司位于有着“中国龙城舜帝故里”之称的山东省诸城市，是全国乃至世界久负盛名的“食品机械之乡” 每个产品的工艺都不同，不同的工艺**要用到不同的设备，诸城市衡石机械针对各种不同的产品设定不同的加工方案，达到准确有效的效果。

公司自创建以来，始终秉持“品质 、信誉、创新、服务”的现代企业经营管理理念，依靠日益完善的生产技术体系，严谨科学的品质管理体系及服务体系取悦于市场，并以此不断创造和发挥产品开发和企业经营管理优势，同时公司也密切关注国内外同行业发展趋势，学习同行业的先进技术，不断提高本公司产品的技术含量。热情欢迎国内外客商惠顾本公司，紧密合作，共同发展。

熟食反压杀菌锅 酱卤牛肉杀菌设备 牛板筋粗条杀菌釜该设备针对真空食品包装之后，防止胀饱，漏气，可达到延长保质期得目的。

哪些产品适合这款反压高温蒸煮锅？

答：如：真空包装、玻璃罐装的、铝箔包装、塑料易拉罐装(需耐高温不变形)等。

一、之后的保质期是多长？

答：熟食约 3 个月。

二、后对产品有没有影响（口感有无变化）？

答：121℃对产品口感会产生影响，具体根据食品类别而定，比如：110℃泡椒凤爪，口感影响不大，保质期 3 个月;咸鸭蛋，121℃，对产品口感无影响，但有少许渗油现象。

三、水是否可以循环使用？

答：可以

若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。

若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。

若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。

若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。

杀菌锅是通过直接注入蒸汽，使热水罐的水升温到预定温度，然后注入工艺罐，同时使锅内的工艺用水不断循环，并通过水汽混合器循环加热灭菌。从而缩短了杀菌时间，提高工作效率。杀菌的工艺水可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。
选择原则： 主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。