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如何经营好温室生态餐厅?

2019-01-27来源:土淘网
导语:我国当前温室生态餐厅的建设发展还存在一些不足,主要表现在以下几个方面第一,对生态的含义认识不够深刻,对其未来的发展方向也

我国当前温室生态餐厅的建设发展还存在一些不足,主要表现在以下几个方面

第一,对生态的含义认识不够深刻,对其未来的发展方向也不够明确。目前一些生态餐厅的经营者只是从自身盈利出发,一味的重视生态餐厅的室内温度、植物花草等景观设计以及一些室内装饰风格等,旨在于吸引更多的消费者,反而对食品的重视不足,不注重食品的有机化、生态化。而消费者对于生态餐厅应具有哪些功能、哪些标准等也没有完全的认识,起不到监督和督促作用,使得生态餐厅的发展方向出现偏差。

第二,规范标准不健全。餐饮业要达到一定的生态水平是有规范和标准制约的,起到一定的指导和监督作用,目前生态餐厅的发展在这方面也有差距,主要表现

(1)对于不可降解的餐具、一些生活垃圾的处理无法保证绿色化,易产生白色污染。

(2)温室生态餐厅能源的耗费较大,对新型可再生能源利用不足。

(3)餐桌上提供的食品无法保证是纯天然有机食品。

第三,生态餐厅的设计缺乏文化内涵,目前生态餐厅的设计还处于起步阶段,设计不规范,景观布局风格类似,投入建设、运营过于草率,对于管理、运行没有合理的安排。

第四,植物的种类较单一,缺乏多样性,种植布局比较杂乱,缺乏艺术性。

第五,餐厅功能较单一,经济效益不高。目前生态餐厅仅拥有餐饮功能,功能单一导致接待对象受限制。如果将生态餐厅从餐饮扩充到娱乐甚至发展为休闲旅游业,例如垂钓园、水果采摘园以及家禽饲养体验园等,丰富其功能的多样性,受众人群及盈利都会上升。

第六,废弃物处理不当以及资源的浪费。经济日益发展的今天,能源危机是目前我国乃至全球所面临的共同的问题,如何节能减排给我国各行业提出了挑战。餐厅行业同样需要找到突破口。例如:对残羹废渣、动物粪便以及可回收资源没有得到合理的处理和再利用,对可再生能源利用率较低,没有形成真正的生态循环系统,怎么使温室生态餐厅达到真正的可持续发展的生态循环,可以相对独立于自然的循环系统,使我们目前需要重点解决的一大问题。

(责任编辑:小编)
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