小时候自家种水稻，每到中秋都能吃上喷香的大米饭，这是儿时的味道。如今在大城市奋斗，接触到的美食越来越多，却更加怀念小时候闻到的纯正“饭香”。可是每每面对超市中种类繁多的大米，经常陷入选择困难，那么，这些大米之间，到底有什么区别呢？一起来看看。
按产地区分：籼米和粳米
在我国饮食文化中，南方人爱吃大米，北方人爱吃面食，所以很多人会理所当然的认为，南方种植水稻，北方种植小麦。其实不然，南方也有适合种植小麦的地方，而北方出产的大米，更是闻名全球。所以按照产地区域，我国大米主要区分为籼米和粳米。
籼米，主要分布于我国南方，谷粒呈椭圆形或细长型，出米率较低、米饭膨胀性较大、粘性小，易于人体吸收，所以非常适合肠胃较弱的人群食用。
粳米，多分布于我国北部地区，谷粒呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率较高、米饭膨胀性小、粘性大。闻名全国的东北五常大米、津南小站稻等，就是粳米，其香甜软糯，老少皆宜。
按加工方式分：糙米、胚芽米和精白米
水稻在加工成大米的过程中，保留成分不同，大米的叫法也不一样。
糙米，是指去掉谷壳，保留谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽的大米，这使得糙米富含生理活性很高的VE、亚油酸、膳食纤维等，营养价值高，但不易煮熟、口感较差。所以糙米一般来讲，不宜直接当作主食食用，但可以和黑米、紫米等一起熬粥，或者打成米糊，老少皆宜，便于营养的吸收。
胚芽米，胚芽米是在糙米的基础上，去掉了糊粉层，保留了胚芽部分，所以胚芽米既拥有糙米的营养，又拥有精白米的口感，是很多宝妈给孩子煮粥的上佳选择。
精白米，就是大家日常食用的大米，口感好，味道佳。但需要注意的是，大家在日常饮食过程中，还是需要坚持“食物多样、营养均衡”的原则，精白米和五谷杂粮混合食用，如紫米饭、藜麦饭等等，好看又好吃，营养更均衡。
按外观区分：长粒米和圆粒米
大米根据外观长短，可以分为长粒米和圆粒米。
长粒米呈长椭圆形状或细长型，代表有中国香米、泰国香米。
圆粒米米粒肥厚，整体呈椭圆形或卵圆形，代表有水晶米、五常大米和津南小站稻等。
津南小站稻虽然没有五常大米的知名度高，但也是我国著名的优质水稻之一。津南小站稻米粒饱满、均匀一致、晶莹透亮、洁白有光泽，其最大的特色就是蒸煮时“饭香”扑鼻，吃起来清香适口，软而不粘、冷后不硬，是清朝皇室的贡米。
这样优质的好米当然多多益善，在一年一度的中秋佳节来临之际，邮政“919电商节”也给人们带来了津南小站稻的优惠策略，多囤几袋色香味俱佳的津南小站稻，弥补长大后这些年难以吃到带有“饭香”大米的遗憾吧。更为关键的是，月圆人更圆，一家人团圆围坐，吃上妈妈做的饭，才是真正意义上的幸福！
