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　　主料：藏御源牦牛肉250克

　　配料：洋葱1个，柿子椒1个，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，小苏打，淀粉，酱油，红酒(料酒也可以)，蚝油，烧烤酱，番茄酱，蛋清，生姜，大蒜做法1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。

　　2、牦牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软**切成0.8厘米左右的条。

　　3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。

　　4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。

　　热锅凉油(多放些油)，大火，放入生姜片、大蒜片爆香**放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。

　　5、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉**加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒!

藏御源牦牛肉营养价值

1、藏御源牦牛具有抗缺氧、抗饥饿、抗寒冷、抗辐射、能在零下30℃的极端条件下生存。

2、藏御源牦牛肉具有高蛋白，低脂肪，低胆固醇，多**等营养价值。

3、藏御源牦牛肉具有高钙、高磷、高镁、高锌、高钾、富含多种维生素和矿物质元素。

4、藏御源牦牛肉具有多种**，如**、赖氨suan、色氨suan、脯氨suan**、丙氨suan等，其中8种是人体不能合成的。

5、藏御源牦牛体内锌的含量是普通牛肉和进口牛肉的30倍。对提升人体免疫力有及其明显的效果。

《吕氏春秋》载“肉之美者，牦象之肉”，逐水草而居的半**生放牧方式、原始自然的生长过程，一生摄入大量的冬虫夏草、贝母、藏红花等名贵中草药，使牦牛肉质细嫩，味道鲜美，同时因牦牛肉富含蛋白质和**以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低、热量特别高、对增强人体免疫力、抵抗力、细胞活力和**功能均有显著作用，故在当今港澳和西欧市场上，牦牛肉被誉为“肉牛之冠”，是当今国际市场上稀少的**肉类，它以名、优、稀、特征服了世界各地的消费者。