河北慧采科技有限公司

技术参数

　　1．原辅料：

　　面粉：标粉（80粉）好用精粉

　　盐：食用盐 碱：食用碱 水：食用水

　　2．配方比例：

　　面粉100 盐2 碱0.15 水25—28 食用纤维素1.2 膨松剂适量

　　3．原材料要求：

　　（1） 面粉属硬质，蛋白质含量（面筋）24—27%的冬小麦加工的富强粉（精粉），若面筋含量达不到20%以上的面粉，应适当加些食用胶，用量：100斤面粉加胶1—5%，从而增强面筋网络。

食用明胶：食用时，将食用明胶1份加4份水，浸泡24小时，用热水（温度35℃--40℃）搅拌均匀，既可使用。

　　（2） 盐的性质：在常温下是一般晶体，易溶于热水。

　　（3） 碱的性能：白色不透明固体状，易溶热水，起蓬松作用。

　　（4） 食用纤维素：在食用化店购买。

　　1、风味的原辅料

　　　 主料：鸡、鸭、鱼、牛肉、猪肉等动物肉干粉或辣椒粉均是一种风味，或用动物肉松代替，（副食商店有售）。

　　　 辅料：精盐、味精、五香粉、葱沫、姜粉、白糖。

　　2、配比比例：

　　　 主料：100 精盐：3 味精：0.5 五香粉 1 姜粉 1 白糖0.2

　　四、 操作及使用

　　1、 仔细研究拆装示意图对照各部件名称。

　　2、 将机器置于开机、停机、投料接成品方便的地方。

　　3、 用专用扳手打开螺帽。取出螺旋体，将面桶与旋体擦拭干净，再将螺旋体装入机内，将螺旋体上的传动键对准，转套中的键槽，并安装到底、清理后（将麻食或面条中的干渣等杂物泡软后、用振动的方法清理干净，不得用硬器清理）选择你使用的装入面模的前端。旋上螺帽，并用扳手拧紧。

　　4、 由正式电工接好电源插座，插上插头，启动开关，机器在空转数分钟后无异常声音，即可进行工作（螺旋体转向应于箭头标向相同）

　　五、 加工方法

　　①加工银耳、贝壳类按100千克面加入2千克盐和适量水，（根据季节面粉的干湿度不同）直到成品理想为止，将拌面拌成絮状、开机后将少量絮状面粉（2公斤左右）逐步投入面斗，待机头头部发热后，全部出面嘴都已均匀出面时，即可正常工作。

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