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| 产地 | 见包装 |
|---|---|
| 是否进口 | 否 |
| 类别 | 蔗糖酶 |
| 酶活力 | 20万 |
| 酶活力保存率 | 99（％） |
| 砷含量 | 0.02（％） |
| 有效物质含量 | 99（％） |
| 重金属 | 0.3（%） |
| 产品规格 | 25*1 |
| CAS | 有 |
| 食品添加剂生产许可证号 | SC20135058100543 |
| 产品名称 | 见包装 |
| 品牌 | 瑙佸寘瑁 |
| 型号 | 食品级 |
蔗糖酶
【产品简介】
蔗糖酶又称"转化酶"。糖苷酶之一，蔗糖酶(invertase)(β-D-呋喃果糖苷水解酶)(fructofuranoside fructohydrolase)(EC.3.2.1.26)特异地催化非还原糖中的β-D-呋喃果糖苷键水解，具有相对专一性。不仅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，也能催化棉子糖水解，生成密二糖和果糖。
【产品性状】
本产品固体蔗糖酶为米黄色粉末，液体糖化酶为棕红色液体。作用PH值为402~405，适合温度60°C。PH值3.0、温度40°C或PH值5.0、温度55°以下、或PH值7.0、温度45°C以下十分稳定。50%的蔗糖液加入蔗糖酶1~2g,在50°C左右下保持12~24h,转化即可结束。8°C以上时活性很弱。
【产品用途】
蔗糖酶，糖化酶 它能把淀粉从非还原性未端水介a-1.4葡萄糖苷键产生葡萄糖，也能缓慢水解a-1.6葡萄糖苷键，转化为葡萄糖。同时也能水解糊精，糖原的非还原末端释放β-D-葡萄糖。
蔗糖酶用于以葡萄糖作发酵培养基的各种抗生素、有机酸**、维生素的发酵；本品还大量用于生产各种规格的葡萄糖。总之，凡对淀粉、糊精必需进行酶水解的工业上，都可适用。
【应用领域】
应用于对淀粉、糊精必需进行酶水解的工业上
- 价格说明
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