在，总是能看到人们发出这样的抱怨：为什么现在的水果、蔬菜都没有了原来（童年）的味道？
番茄不再是那个鲜美多汁，可以作为水果食用的蔬菜！
苹果没有了苹果味
不止这些水果蔬菜没有了以前的味道，现在就连猪肉、鸡肉，也不再像以前那样“香“！
不但口感上不如以前，营养价值也逐渐在下降！ 有关研究报告称：今天超市里的蔬菜矿物质与50年前相比平均下滑5%-40%；蔬菜中铁的含量在2000年只达1950年的五分之一。
蔬果的营养含量随着时间递减
栽培技术与管理水平的不断提高，换来的却是口感和营养的逐渐下降！原因何在？
原因一：“批量”生产，盲目加速生长
现在的规模化生产农产品，再也不是以前不计较人工成本和时间成本的生产。就拿养一只鸡来说，以前在农村一只鸡出栏时间大致需要一年，用野菜、谷物剩饭等喂养。现在工厂批量生产，为了加速鸡的生长，缩短出栏时间，一般都会采用“催肥“手段，用各种饲料喂养，出栏时间仅需要2-3个月，甚至更短。
这样快速生产的鸡肉口感必定与自然生长成熟的无法比拟，所以，”土鸡、土鸡蛋、野猪、跑山鸡 “之类的农产品变得格外稀有，有了差异化，这也是它们的价格高于市场上其它同类产品的主要原因。
原因二：大量使用”膨大剂、增色剂、增甜剂“等化学添加剂
对种植户来说，心里也是有苦说不出。于他们而言，其实也不愿意使用这些化学添加剂，无辜增加投入成本，但是，为了迎合大众的消费习惯，不使用这些添加剂，根本得不到市场的认可，可以说几乎没有消费者愿意购买。拿葡萄来说，无核品种葡萄不膨大，果粒小，果型参差不齐，不符合消费者追求“大”的购买习惯，只能自产自销或者烂在地头。
原因三：契合社会发展及市场运输需要
随着“互联网+“的不断发展，农产品线上交易走进千家万户。为了满足市场发展以及运输要求，一方面，需要提前采摘和使用不同的保鲜剂等保鲜方式，保证从产地到消费者的新鲜；另一方面，就需要生产出储运性好的农产品新品种。比如现在市面上的番茄，大多番茄都是果皮厚，果汁较少，硬度高，极耐储藏的“硬果番茄”。这种品种的番茄，正常条件下可存放一个月左右时间，非常适合长途运输。这也就是现在番茄不像小时候那样好吃，失去“番茄味”的主要原因。
综上，农产品没有了“原汁原味”，营养价值逐渐降低，不是某单一个方面的原因所致，是这个社会不断发展的必然，也是我们消费者消费习惯的不断升级所致。就像以前我们也许逢年过节才能吃上一顿肉或者外地水果，现在变得非常的普遍和习以为常
