您能肉眼区分有机与非有机蔬菜的差别吗？
由于有机蔬菜与普通蔬菜外表差异不大，
不仔细区分根本分辨不出来。
岁末之际，让我们对有机蔬菜和普通蔬菜做一个总结PK吧。
1、营养总结
首先看一下有机蔬菜与普通蔬菜的营养成分对比（单位：毫克/百克）
上述数据来自“食品安全快速监测网”
从图表和很多实验，可以得出如下结论：有机蔬菜与普通蔬菜虽然外表差别不大，营养差别却是相当大。
实验证实，有机蔬菜维生素C含量比一般蔬菜高许多，经过检测其他维生素和矿物质含量也比普通蔬菜高，有机蔬菜的微量元素结构更合理，更适合人类的吸收。
同时有机蔬菜因为不使用化肥，按正常生产周期生长成熟，所以甜度较高，吃起来口感更好，更有菜味。
营养方面，有机蔬菜赢！
2、安全总结
“国以民为本，民以食为天，食以安为先”，吃得安全、吃得放心是对食品安全的基本要求，是大家健康的基本保证。近年来，养殖业因饲料添加剂、抗生素，种植业因农药、化肥、生长激素、重金属，食品加工业因食品添加剂，这些成分的广泛使用导致食品安全问题频发，成为社会各界关注的焦点。毒大米、假鸡蛋、瘦肉精、僵尸肉、假鸭血、头发酱油、敌敌畏火腿、苏丹红鸭蛋……让人闻之色变。
在现代化蔬菜种植中，少不了用化肥和农药，但是有机蔬菜的种植是必须严格禁止这些投入品，且对施肥和病虫草害的防治要求更严格。
有机蔬菜不能使用化学合成的肥料，只允许采用有机肥和种植绿肥。在防虫防草这方面，有机蔬菜种植中不能用除草剂、化学杀虫药和转基因工程技术，只能采用物理和生物防治的措施，如黄蓝板、诱捕灯、害虫天敌等，还有在蔬菜基地雇人工来捉虫除草。
故而有机蔬菜更安全，对健康更有保障。其安全性，也成为越来越多人选择食用有机蔬菜的重要理由。
安全方面，有机蔬菜赢！
3、存放总结
有机蔬菜的储存期比普通蔬菜要长。经过化学农药栽培的蔬果在买回来一两天后，表面会生成一些褐色小斑点，再过一两天可能会腐烂变质。而有机产品营养均衡，储存时间相对较长。
有机蔬菜保存时间较久有证据，通过上面这个实验来看看有机青椒和菜市场的普通青椒在经历28天后都有什么变化。28天里，长柄的普通青椒率先变脸，在第12天的时候，变成了一颗红椒。短柄的有机青椒一直保持着青春的容颜，在坚持了26天以后变成了一颗黄椒。
存放方面，有机蔬菜赢！
4、价格总结
市面上有机蔬菜的价格要高于普通蔬菜，短期看，普通蔬菜赢！有机蔬菜为什么贵？到底值不值得购买？
有机蔬菜价贵，这跟有机蔬菜种植所需的大量成本有关。
时间成本：有机蔬菜对环境的要求特别高，种植土地要有转换期，让土壤中的有害物质慢慢降解，肥力慢慢养成，最终达到国家有机种植标准。
种植成本：有机蔬菜的种植要求也很高，不能使用化学肥料，必须施有机肥料。有机肥料无害化处理后才能施用，所以价格高。
人工成本：有机蔬菜不能使用化学农药、除草剂，为了防止病虫危害，通常需要农人进行人工捉虫除草、物理捕虫或者以虫治虫，其投入也要超越常规生产方式。
损耗成本：普通蔬菜靠化肥、生长激素，能够缩短生长期。而有机蔬菜生长顺其自然，生长周期长，出产率少。
认证成本：有机蔬菜都需要进行有机认证，这是普通蔬菜没有的消费支出。
既然有机蔬菜这么贵，我们到底还要不要买？其实这是一个投资消费的问题，低价购买普通蔬菜所获得的便宜只是眼前利益，农残对身体产生的病变隐患更需警惕。而有机蔬菜价格虽贵，但是能确保不使用化学农药、化肥、转基因、激素等，对身体健康而言是一种长期保障！
