新冠肺炎疫情仍在世界各地肆虐，粮食安全问题仍在世界各地发酵。
人们心中隐藏着一种担忧，那就是，我们将来会挨饿吗？我们的饭碗能撑得住吗？我们能吃得好，吃得好吗？
今年，国内玉米和小麦价格上涨，引起了社会的极大关注。许多人认为这是由于缺乏食物造成的。有些人担心食品价格会像猪肉一样上涨，许多农民甚至不愿意出售它们。
由于信息的不对称，不可避免地有些人会对食物问题有不同的解释。但是，为什么权威部门公布的数据会导致一些人片面的解释呢？
例如，8月12日，国家粮食局发布了《主产区夏粮收购工作进展情况》的公告。公告显示，截至8月5日，小麦主产区共收购小麦4285.7万吨，同比下降938.3万吨，其中河南收购小麦912.4万吨，同比下降538.8万吨。
这原本是一个正常的通告，但是很多人都知道食物减少了。有些人认为粮食歉收意味着粮食产量减少？事实上，这是收购渠道变化的结果。由于支持市场的购买价格较低，而基于市场的购买价格较高，农民肯定会选择基于市场的粮食销售。不是市场上缺少粮食，而是购买的方式变了。
然而，在人们心中的疑虑完全消除之前，这样的事情将不可避免地发生。
最近，玉米和小麦的价格下降了。让我们来看看今天的小麦价格:河北龙窑金麦朗下跌了5%，正常小麦为1.22元(金价格，下同)；河北金沙河集团提价，沙河1.221元，南河1.22元；河南四方面粉行业上涨5%，流量表示1.19元，新麦26和02-1分别为1.3元；山东禹城五得利下跌5%，普通小麦下跌1.227元；山东中粮卢德国面粉价格下跌3%，普通小麦价格为1.228元；曹西安县六合饲料二等普通小麦价格为1.2元；山东省德州市乐陵库的三等普通小麦被筛到1.24元。
许多农民开始担心食品价格会回到过去。那么，食品价格将如何变化？让我们看看官方刚刚发布的权威新闻。
8月26日(星期三)上午9时30分，农业和农村事务部新闻办公室召开粮食市场运行和生产新闻发布会，介绍粮食市场运行和生产现状。
在新闻发布会上，有关人士表示，今年我国小麦产量为2634亿斤，增长0.6%。新麦上市后，湖北、安徽、江苏、河南相继推出小麦最低收购价实施方案，市场价格稳定并走强。7月底，主产区小麦平均收购价普遍升至每斤1.12-1.22元，比规模开放初期高约2-6美分。比去年同期高出3到8美分。山东小麦的收购价在每斤1.17元以上，比去年同期高8美分左右。
既然小麦产量高，为什么价格会上涨？因此，公众对中国的小麦供应是否紧张产生了意见，一些贸易商和种植者不愿意在一些地方出售他们的谷物。根据连续跟踪和调度，从目前中国小麦市场供求的总体情况来看，没有必要担心。有了小麦供应，小麦价格不会继续上涨。
小麦价格不会继续上涨。原因是什么？农业和农村事务部的一位人士称，这主要基于以下几点:
首先，我国的小麦多年来一直高产。自2015年以来，产量稳定在1.3亿吨以上，能够满足当年的消费，生产和需求基本平衡，在好年景呈现出过剩的格局。
第二，小麦库存充足。如前所述，目前的库存大致相当于一年的消耗量，尤其是政策性粮食库存水平高，储备调节能力强。
三是小麦价格变化具有阶段性特征，主要是近期玉米价格上涨明显，部分地区玉米价格高于小麦，一些饲料企业增加小麦的采购，替代玉米作为饲料，市场看涨的预期就增强了，部分农户和贸易商惜售的心理又进一步推高了价格。后期，随着玉米价格企稳，小麦价格继续上涨的可能性不大。
