俗话说，男怕入错行，女怕嫁错郎，生活无处不充满抉择。创业也一样，选择一个朝阳行业，与选择一个夕阳行业，其结果就大不相同了。夕阳行业，再怎么努力都不会有所突破。相反，选朝阳行业，就等于成功了一半，再加上以后的努力，成功的几率就就大大提高。
近几年，国家都提倡农民工返乡创业，在农村创业还享受不少的政策扶持与补贴。农民是返乡了，可选择什么样的项目呢？哪些项目更有前景和市场呢？今天我们就来聊一聊农村创业有哪些合适的项目。
首先，具有前景和钱景的项目不一定适合在农村发展。结合农村特有的环境条件，列了以下五大项目供大家参考：
一、有机安全食品
现在的食品安全问题越来越受到大家的关注，由于抗生素、催熟剂、化肥农药的泛用，食品的安全性已经不能保证，一些不良商家为谋取利益而不择手段的现象层出不穷。一些有经济实力的城市人宁愿多花点钱，买安全健康的农家菜，花高价钱买有机绿色食品。在有机蔬菜市场，往往都是供不应求。而在农村，拥有无污染的环境、水源及土壤，发展种植绿色有机食品是很有前景的，同时市场需求量大，只要保证食材的绿色健康，就不愁没有市场。
二、养殖蚂蚱
蚂蚱的养殖成本之低，利润也相对可观，而且养殖周期短，一年可养四批，需要的技术简单。据报道，有位河北大张假装乡马家庄村的郭大叔就是养殖蚂蚱发家致富的，据他本人透漏，蚂蚱既能食用，也能要用，而且雌雄异体，繁殖能力强，繁殖速度快，自然抗病性强等特质。蚂蚱属昆虫类，具有高蛋白、低脂肪等优点，普遍受消费者的青睐，一些饭店也能将蚂蚱油炸或烧烤城菜品，制成蚂蚱酱等新产品，很熟市场的欢迎。此外，蚂蚱还能入药，药店的收购价格也不低。
三、种植葛根
葛根是野葛的根，为多年生藤本植物。葛根在市场上需求量较大，其营养价值受到消费者的认可。葛根能制成葛粉等产品，具有较高的经济、药用价值，而且野葛易于种植、耐干旱和贫瘠，在农家的院子或山坡上都可种植。四川泸州市纳溪区白节镇龙堂村葛根种植基地的返乡创业者邹斌，就靠种植野葛成功致富。
一年期野葛亩产葛根达2500公斤，两年期的野葛亩产葛根达5000公斤，野葛种的时间越长，其产量也越大。葛根除了制造葛粉产品外，还可制成葛根茶、葛根酒、葛根面条等系列产品，产品销往全国各地，收入也十分可观。
四、荒山种植黄皮
在广西，以为当地农民王子彬从没出过大山，却靠在荒山上种植黄皮也走上的致富道路。黄皮属于热带水果，味道酸甜可口，是盛夏季节畅销的水果之一，目前只有我国南方种植。黄皮含有丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，果皮及果核皆可入药，有消食化痰、理气等功效。黄皮的种植有个特点是随着树龄的增长，果子越结越多，质量也会越来越好，而且越到后面，越不用花精力管理，可谓“一劳永逸”。而且大片荒地也能利用起来，发展上了规模还可享受农业补贴。
五、种植佛手
果实在成熟时各心皮分离，形成细长弯曲的果瓣，状如手指，故名佛手。通常用作中药，或因其果形奇特，而作为观赏植物。佛手又名佛手柑，佛手柑被大量制作成凉果食用及出售，味道微微苦涩。
佛手在成熟时果皮和果心分离，形成细长弯曲的果瓣，外形独特，还有香味。另外，佛手有理气化痰的作用，它的根茎叶花果均可以入药，还能切片泡水，有很好的镇痛抗炎功效。
以上项目发展相对有前景，供返乡农民朋友参考借鉴，当然也要结合自身能力和当地环境是否符合发展所选项目，其次要对市场有一定的认识和把握，避免盲目发展。当农业一产做好做扎实后，时机成熟后再考虑往里面添加新的业态，发展休闲农业。
