春节期间的清晨，洞桥镇笼罩在朦胧的睡意中，张建平带着徒弟，开车前往路林市场，采买食材。天刚刚泛着鱼肚白，张建平的卡车已满载而归：肚脐丰腴的梭子蟹、鲜嫩的冬笋、活蹦乱跳的鱼虾……
这只是忙碌一天的开始。联丰村文体活动中心，有场婚宴酒席要办，张建平起了个大早，就是为这事奔波。今天一共10单生意，分散在各村，65名乡村厨师组建的“厨友之家”全军出击，10人来到联丰村，操办28桌酒菜。3个主厨，7个下手，从碗筷摆放到餐后清理，一条龙服务，全部由他们完成。
距离婚礼开场还有三个小时，“卤味千张”、“杏仁蟹柳”、“香酥杏鲍菇”、“凉拌牛肉”……每桌8个凉菜，已经齐齐整整放在灶台上。干净明亮的后厨里，张建平用洗净的刀，在光溜爽滑的萝卜片上，雕出“囍”字。材料配齐后，食材下锅，火苗闪烁，屋宇温暖，喜气腾腾。
一桌菜880元，盈利120元，一年下来，张建平团队纯利润大约有30万元。队伍组建十余年，从最初的4、5个人，发展到今天的65人，活跃在各村的礼堂。“最忙的时候，一天有四五十单，不忙的时候也有六七桌的生意，反正没有一天是休息的。”
“口碑就是最好的广告，我们不需要打广告，邻里口口相传，早已名声在外。”张建平说，最早他做家族生意，一家做得好，百家来相邀。村里人谁家办酒，他就过去帮忙，碗筷、人手都从左邻右舍东拼西凑，规模大些的家宴，还得十里八村喊人来。 既然这么麻烦，张建平思考，干嘛不自己带人来？
“宾客来了就能吃，吃了就能走。” “移动酒店”模式打造出来后，只要有场地，就能办宴席。“像今天，联丰提供了活动中心给新人办酒，如果没有室内空间，只要主人家有空地，我们可以搭棚办酒席。” 餐具、食材、厨艺设备全由“厨友之家”准备，主人家只需当甩手掌柜，招呼客人即可，省心又省力。
“90后”小伙小俞是张建平的徒弟，和张建平都来自洞桥镇张家垫村。当村里年轻人纷纷外出谋生，旅游学校毕业后，小俞选择回村发展。“师父（张建平）这儿是个好路子，跟着师父学了七八年，生意越做越大，牌子也越做越响。”
张家垫村的“留守”妇女、老人也被张建平请来做帮手。丈夫、子女外出打工，他们来打厨师下手，帮忙洗菜、清理碗筷、布置现场，办一场酒，挣些贴补家用的钱。
新郎的父亲老俞说起张建平团队，称赞连连。“外面酒店办酒，少说也要两三千一桌，这一千块钱不到，份量足，样子也好看。” 浓油酱赤、清蒸水煮、煲炖排盘…手艺手法，张建平团队样样精通。去年，古林镇政府请来古林职高的老师，给他们精进雕花工艺。今天，张建平推陈出新，为婚宴特地设计了“双鹤共舞”、“恩爱鸳鸯”、“浪漫热带鱼”等雕花图案，在菜品上也推陈出新：基围虾摆放在盛满冰块的透明碗上，呈“盆栽”状，碗中流光溢彩，“青烟”阵阵，梦幻十足。
