秋冬季节是“菜篮子”产品消费旺季，当前我国果菜肉蛋等农产品生产情况如何?有关部门将如何稳产保供、确保百姓“菜篮子”拎得稳?记者近日就上述话题进行采访。
小雪节气，在四川省眉山市青神县高台镇，农民正在抓紧销售爱媛“果冻橙”，再过一段时间，椪柑、耙耙柑等也将陆续上市。
“虽然前期旱情有些影响，但农民通过精心栽培，‘果冻橙’品质好、口感甜，价格好。农民与合作社、公司合作，柑橘的保鲜、分选、销售水平都有了显著提升。”高台镇镇长徐俊说。
做好果菜肉蛋等农产品供给，关系千家万户的餐桌和农民的收成。
农业农村部市场与信息化司司长唐珂介绍，当前我国“菜篮子”产品生产形势较好，供应总量充足，市场保持平稳，可以满足城乡居民消费需求。
其中，蔬菜产量稳中有增，价格季节性下跌。全国主要蔬菜品种长势正常，面积产量均有所增加。11月上旬在田蔬菜面积9079.9万亩、同比增加163.1万亩。第46周(11月14日至11月20日)，农业农村部重点监测的28种蔬菜周均价每公斤4.21元，环比跌3.2%。
水果产量处于高位，价格基本稳定。前期水果价格连续5个月下跌，近期季节性上涨。第46周重点监测的6种水果周均价每公斤6.72元，环比涨1.1%。
生猪产能处于合理水平，猪肉价格企稳回落。今年5月至7月新生仔猪数与去年同期基本相当，意味着11月到明年春节前生猪出栏量与上年同期大体持平。第46周猪肉批发市场周均价每公斤33.47元，环比跌2.3%。
牛羊禽肉禽蛋生产形势较好，价格基本稳定。前三季度全国牛肉、羊肉、禽肉、禽蛋产量同比均有增长。近期主产区养鸡场持续补栏，鸡蛋鸡肉供应形势总体向好。此外，水产品产量增加，价格稳定，同比持平。
进一步压紧压实“菜篮子”市长负责制，保障冬春重点农产品生产供应，对于经济社会发展具有重要意义。“中国14亿人口，每天一张嘴，就要消耗192万吨菜。”农业农村部部长唐仁健说，如此庞大的消费需求，要求每年粮棉油糖菜播种面积大概稳定在23亿-24亿亩，按1.3的复种指数倒推计算，耕地必须保持在18亿亩。
然而，在城镇化过程中，农田面积在减少，特别是大城市周边，农田更是稀缺。第三次全国国土调查主要数据显示，目前北京全市有耕地93547.9公顷，约占全市土地面积的5.7%。杭州市耕地面积123844.53公顷，约占全市土地面积的7.3%，远小于城镇村及工矿用地面积。
中央一号文件提出，稳定大中城市常年菜地保有量。大城市寸土寸金，为何还要强调稳定菜地保有量？
“大中城市是‘菜篮子’产品的重要消费市场，是全国市场价格的风向标。稳定大中城市常年菜地，保证一定自给能力，才能在突发情况下保证基本供给，避免市场发生剧烈波动。”中国农业科学院农业信息研究所副研究员沈辰对本报记者表示。
据介绍，新冠肺炎疫情发生以来，大中城市常年蔬菜生产基地发挥了重要的保供稳价作用。随着城市化进程不断深入，部分大中城市还通过在城市周边地区建立紧密型外埠生产基地补足本地保供需求。
总体看，当前各大中城市“菜篮子”生产供给总量充足。农业农村部数据显示，今年1月，全国蔬菜在田面积8000万亩左右，同比增加200多万亩，预计1-3月蔬菜供应总量1.7亿吨，同比增加350万吨。
“经过多年发展，中国蔬菜产量已经彻底摆脱供需短缺，达到平衡有余的阶段。当前蔬菜平均单产2200至2300公斤，人均占有量超500千克。”中国农科院农业信息研究所副研究员张晶对本报记者表示。但同时要看到，近年来部分大中城市暴露出自给能力下降的问题。受疫情、极端灾害性天气等影响，有的城市“菜篮子”品种价格短期快速上涨，个别城市出现过某些品类的蔬菜供应紧张。张晶说，中央一号文件强调稳定大中城市常年菜地保有量，很有针对性。各地应处理好城市发展与耕地保护的关系，不折不扣地落实好中央精神。一些缺口较大的城市，应在充分挖掘自给潜力的基础上，建立外埠生产基地保供渠道，确保关键时期调得进、供得上。从品类上看，大中城市应重点发展不耐储运的叶类蔬菜和地方特色蔬菜，稳定提高自给能力。农业农村部表示，中秋、国庆假期临近，多数“菜篮子”产品进入产销两旺的阶段。目前，我国“菜篮子”产品总量充足，供应有保障。
从重点品种看，目前全国蔬菜面积超过1亿亩，同比增281万亩，高温酷暑天气消退后，蔬菜产量和上市量都将增加。
