羌山珍珠土黑猪川味香肠

羌山珍珠土黑猪腊肉，是绵阳天农生态食品有限公司（简称“天农生态”）旗下品牌产品。

距绵阳市区99公里，海拔1500米的地方，山恋叠嶂，风光秀丽，山泉流淌，清冽甘甜，中药材草木品类繁多。这里是北川羌族自治县，省级“森林小镇”都坝瓦壶沟万亩中药材厚朴基地，这里也是天农“羌山珍珠”森林腊肉土黑猪的养殖、生产基地。

羌山珍珠每天就在这丛林间奔跑，它们与珍稀的百鸟花草为伴，在山泉边嬉闹，食粗粮，饮山泉，在丛林间遵循自然生长法则，悠然的生活一年才出栏。

北川，中国羌城，物质文化丰富，而北川腊肉特产又闻名于世，北川老腊肉制作技艺，被列入绵阳市非物质文化遗产名录。老梁和他的团队是这里土生土长的羌族人，长年生活在这里，他们是羌族传统手工腊肉制作的传承人。

天农的腊肉，必须采用优质的羌山珍珠土黑猪，经传统工艺制作而成：

先将食盐放入铁锅中翻炒，炒至金黄起锅，取上等花椒、八角、茴香等天然香料，与炒热的食盐均匀搅拌混合在一起，准备好备用。

羌山珍珠经传统宰杀、科学排酸、分割成宽度适中的长条后，进行冷却。

用之前备好的食盐和香料，均匀的涂抹在猪肉上，反复揉搓，整齐码放在纯杉木桶中腌制3天，然后将上面的猪肉翻至下边继续腌制3天。

腌好后，用麻绳将肉取出悬挂在火塘上方，用羌山特有的青杠树慢慢薰制。

做好的腊肉，具有外表颜色金黄，内里红白分明，咸鲜适度，自然发酵的香美味道，让人食欲大增。

取羌山珍珠猪腊肉，用火将肉皮烧至焦黄，刮去表层，洗净后大火煮约十分钟，再换水煮约60分钟，出锅后切片，或蒸或炒或直接食用，腊肉的细腻和柔软，此时在嘴里开始慢慢融化，肥而不腻，并具烟香之味，令食客回味悠长，难以忘却。是款待宾客之美味、馈赠亲友之佳品。羌山珍珠森林腊肉已经成为人们必选的北川特产。

天农一直秉持“生产让国人安心，家人放心的食品”使命，回归自然而然的味道，让更多中国人吃上真正安全放心的食品，是天农人永远的目标。

山林、泉水、气候，这种地理和气候的跨度，独天得厚的自然条件。传统、务实、正直、忠诚的天农人用心的传承，得到了大自然的馈赠，大自然以她的馈赠和守信作为对人类的回报，造就了一批批真正健康的有机食材。